FOOD - Croquettes de lentilles corail.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente une recette improvisée toute simple mais délicieuse : les croquettes de lentilles corail ( ou nuggets, appelez ça comme vous voulez :) ).

Pour les croquettes :

2 verres de lentilles corail

5 verres d'eau

1 gousse d'ail

1 càc cumin

1 càc coriandre

1 càc 

Du sel

Du poivre

Mélanger les lentilles corail avec les épices, l'ail et le sel & poivre.

Faire revenir les lentilles corail dans de l'eau dans une poêle afin de les cuire ( en gros, suivez les instructions de votre boite de lentilles si vous les prenez en boite. Personnellement, je cuis au feeling, je vois si c'est cuit selon le visuel :) ).

Une fois les lentilles cuites, les presser pour enlever le maximum d'eau ( j'ai fais cela dans une passoire ).

Bien écraser les lentilles pour former une sorte de purée.

Laisser reposer la préparation au frais pendant 10 minutes ( ou à l'air libre environ 30 minutes voir plus ).

Préchauffez votre four à 200°C.

Préparez un bol avec du lait végétal & un autre avec de la chapelure de votre choix ( du commerce, maison, ... ).

Formez des "croquettes" avec vos mains et plongez vos croquettes dans le bol de lait et ensuite dans le bol de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Mettre vos boulettes dans un plat allant au four et enfournez tout ça 20 min ! :)

Retournez vos croquettes à mi temps afin de les dorer sur toutes les surfaces !

→ Vous pouvez également les faire "frire" dans une poêle avec un peu d'huile & je pense même que c'est plus gourmand ainsi ;)

Laissez refroidir légèrement et dégustez ! ;)
Vous pouvez les manger sur le pouce pour une soirée feignasse ou encore avec une salade verte :)

Vous pouvez les accompagner d'une sauce rapide maison au soja ( facultatif ) :

1 yaourt au soja

Du jus de citron frais

Des herbes fraîches

Du sel

Du poivre

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Vous voulez tester cette recette, allez y et régalez vous !